国庆“我在岗”｜银杏·标准酒店：三场婚宴里的坚守与成长

国庆-我在岗

三场婚宴里的坚守与成长

金秋十月，举国同庆。我校宜宾校区银杏·标准酒店迎来了一年中最忙碌的婚宴接待高峰。假期期间，酒店连续承接三场大型婚宴，全体员工坚守岗位，以专业细致的服务为新人们定格幸福时刻；我校现代酒店管理学院三十余名大一、大二学子也主动放弃休假，投身宴会服务一线，在真实场景中上了一堂生动的“实景实践课”。

我在岗：以坚守诠释服务匠心

面对三天三场大型婚宴的高强度接待任务，酒店餐饮部、厨房、前厅等各部门员工放弃与家人团聚的机会，全员在岗、连续作战。

从宴会厅布置、菜品出品，到宾客引导、席间服务，每一个环节都严格执行酒店标准操作流程。后厨灶火不熄，前厅脚步不停，员工们用“我在岗”的坚守，换来了三场婚宴的圆满礼成，赢得了新人及宾客的一致赞誉。

我在学：假期里的别样课堂

与酒店员工并肩作战的，还有一群朝气蓬勃的“特殊员工”。当其他同学正在享受假期时，我校现代酒店管理学院三十余名大一、大二学生主动报名参与宴会帮工服务，从摆台、传菜到席间服务，把课堂上的理论知识转化为真岗实操的具体行动，在忙碌中收获成长。

实践感悟

“通过这次国庆假期在教学酒店传菜岗的实践，我把实训课所学落到了实操当中，熟悉了传菜完整流程。我最大的收获是懂得过斜坡时一定要把餐车抬平，防止汤汁洒漏，原来很多细节只有上手才知道重要性。

这次实践也锻炼了我的细心、耐力和团队配合能力，真切感受到理论和实操的差距，今后我会更加留意操作细节，踏实做好每一步。”

——2025级酒店管理专业6班

郑世杰

实践感悟

“本次国庆在银杏·标准酒店参与婚宴服务兼职，很感谢学校给予宝贵机会，提前感受岗位工作内容，积累实战经验。让我收获良多。能够将课堂上学的礼仪、酒水等相关知识，直接用到实际服务中，真切感受到理论与实践结合的重要性。在这段时间的工作中我也学会了很多，岗前培训教会我微笑待客、冷静处理突发情况等。真的很感谢学校提供的机会，希望以后可以有更多的机会让更多的学生去把学到的理论和实践相结合起来。”

——2025级烹饪与营养教育专业1班

昂雨阳

我在带：从实习生到“小师傅”

值得一提的是，正在酒店餐饮部顶岗实习的现代酒店管理学院学生，在此次婚宴服务中主动担当“小师傅”角色，带领学弟学妹熟悉服务流程、示范标准动作、提醒注意事项。从昔日“被带教”的学员，到如今“带教人”的骨干，他们在真实岗位历练中完成了从“学会”到“会教”的跨越，展现了酒店实训育人体系的扎实成效。

1实习感悟

“国庆期间婚宴活动，我在餐饮部担任婚宴控菜小组组长，负责大型婚宴的控菜统筹工作。我将在校所学的餐饮服务专业知识运用到婚宴现场实操当中。大型婚宴时间紧凑、流程繁杂，我的核心工作是把控上菜节奏，合理分配组员任务、协调团队配合，保障菜品安全、精准、高效地送至各桌。

本次实战历练，提升了我的统筹规划能力，也让我深刻认识到团队沟通与协同的重要性。后续我将持续积累现场实操经验，进一步强化临场应变与突发事件处置能力。”

——2024级烹饪工艺与营养专业2班

李鸣杰

2实习感悟

“进入酒店实习，我收获良多，国庆期间婚宴保障任务中，我担任酒水小组临时组长，统筹婚宴酒水全流程工作，负责酒水清点、归类整理、现场管护以及宴席结束后的回收盘点。在现场实操中，我学会如何科学分配和控制婚宴用酒，为客户节省因开瓶产生的浪费，理解了有效的控制酒水的使用对于主人家的重要性，也进一步锻炼了自己酒水管理能力，同时深刻感受到团队协作的重要性，积累了宝贵的现场酒水管理实操经验。”

——2024级烹饪工艺与营养专业2班

彭红

3实习感悟

“国庆假期酒店婚宴活动，我担任的是机动员，哪里需要就往哪里补位。协助宴会厅传菜，负责整理备餐台、推运餐具，以及协助前后场衔接工作。感受到这个岗位不仅需要好的身体素质，更考验眼力见。备餐台的准备充分与否，直接关系到出菜效率；推餐具时遇到斜坡和转弯，必须控制好速度防止磕碰。深刻体会到在一场大型宴席活动中，机动岗位存在的意义和重要性。

也让我真切体会到，宴会运转靠的就是各个岗位的默契配合和细节的叠加。我会把这些经验铭记于心，以后做事更细致、更有耐力，考虑事情更加全面。”

——2024级烹饪工艺与营养专业2班

杜松林

  一场婚宴，是服务品质的检阅，更是育人成效的展示。作为成都银杏酒店管理学院“教学运营一体化”的重要载体，银杏·标准酒店始终坚持“运营即教学、服务即课堂”，将每一次经营接待转化为育人契机。学院秉承“产教融合、理实一体”的教学理念，让学生在真实职业场景中学技能、强素养、长才干，实现课堂教学与行业实践的同频共振，为酒店旅游业培养更多知行合一的高素质应用型人才。