真场景、真运营、真成长——银杏·标准酒店的“教学运营一体化”实训实录

课堂即酒店

教学运营一体化

真场景  真运营  真成长

新学期伊始，银杏·标准酒店迎来了一片热火朝天的景象。与普通酒店不同，这里的一切运转，都服务于一个目标——教学。

银杏·标准酒店是成都银杏酒店管理学院的教学酒店，也是四川省国际标准酒店实验教学示范中心。前厅服务、中餐服务、西餐服务、客房服务、中餐烹饪等核心课程全部进入实景教学，学生直接参与酒店日常运营，在真实场景中完成从课堂到岗位的能力转化。

GINGKO STANDARD

50桌婚宴

检验真本领

9月5日，酒店宴会厅承接了一场50桌大型婚宴。2025级酒店管理专业40余名学生参与宴会摆台、席间服务……2025级烹饪与营养教育专业24名学生进入后厨，参与菜品制作与出品把控。

Practical Training

从餐前准备到席间服务，从菜品烹饪到收尾整理，婚宴就是最直接的考场。“没想到开学第一周就上了婚宴，紧张但很充实。”一名参与服务的学生说。

GINGKO STANDARD

课堂即酒店

上课即上岗

“因教学而建、为教学而生、与教学共进”，银杏·标准酒店配备客房、中西餐厅、大堂吧、行政酒廊及960m²宴会厅，可承接各类型宴席与商务接待。学生以“准员工”身份参与运营全流程，在真实接待中练技能、养习惯、找差距。

开学一周，四门课程、一场婚宴。

银杏学生的新学期从真实运营实践开始。